Калькулятор онлайн

Что учесть при создании браги?

От количества и качества ингредиентов зависит многое, по этой причине стоит обратить внимание на пропорции, если они подобраны правильно, то выход самогона в итоге порадует изготовителя. Если же компоненты подобраны неправильно, то могут возникнуть проблемы

Что стоит учесть при постановке бражки:

• Количество «скрытого» сахара, т. е. глюкозы и фруктозы, которая уже есть в продукте. Если брага ставится не на сахарной основе, то придется учитывать и ту сладость, которая изначально присутствует в сусле. В таком случае в алкоголь добавляют меньше сахара, но выход спирта рассчитывают по иной схеме.
• Используется закваска или нет. Учитывать стоит все компоненты, особенно закваску; в том случае, если она сделана из солода, в ней тоже находятся моносахариды. Они помогут не только ускорить процесс брожения, но и дать дрожжам дополнительное питание. По этой причине солод нередко используют в качестве подкормки.
• Инвертирование. Процесс создания из воды и сахара сиропа, который значительно влияет на качество продукта. Сироп меняет характеристики алкоголя, делает его вкус мягче и приятнее, но при этом он уменьшает выход самогона. Готового продукта удастся получить чуть меньше, чем хотелось бы.

Получается, что брага, поставленная на сахаре и дрожжах, без использования других компонентов в плане показателей считается самой предсказуемой

Но тут стоит обратить внимание на качество дрожжевых микроорганизмов

Если дрожжи плохого качества, то «работать» они будут медленно. Впрочем, при желании можно ускорить процесс брожения, для чего придется добавить в сусло еще порцию дрожжей или специальную подкормку.

Какой выход дистиллята получится из одного кг сахара (минимальные и максимальные показатели):

• минимум, что удастся получить из указанного объема сырья, — это 700–800 мл, если речь идет о самогоне крепостью в 40 градусов;
• средним показателем с 1 кг сахара считают один литр дистиллята;
• максимальный объем крепкого напитка, который удастся получить из одного кг сахара, достигает 1,2 литра.

Отказ от разделения самогона на фракции поможет увеличить показатель, но качество такого напитка сложно назвать приемлемым. Поскольку он будет богат сивушными маслами, его вкус и аромат будут неприятными.

При отсутствии разделения самогона на фракции из одного кг сахара получится на выходе примерно 1,2–1,5 литра крепкого, но весьма сомнительного по качеству напитка.

Это интересно: Самогон из пива(пивовица)

Первые разы при дистилляции могут возникнуть проблемы, поскольку, если те или иные факторы не будут учтены, объем получаемого дистиллята может быть несколько ниже предполагаемых результатов.

В том случае, если в качестве сусла используют другие компоненты, размеры получаемого алкоголя стоит рассматривать в индивидуальном порядке.

• Картофель также применяют для создания самогона, в этом продукте содержится большое количество крахмала; при его использовании удастся из одного кг сырья получить около 1,15 литра напитка крепостью в 40 градусов.
• При использовании ягод и фруктов, в составе которых содержится фруктоза, выход будет небольшим, всего около 0,20–0,30 литра самогона на один кг сырья. Но при этом, если в брагу добавлен сахар, стоит учитывать и этот компонент, он повысит количество дистиллята.
• Одним из самых популярных является зерновая брага. В среде винокуров этот продукт обладает безупречной репутацией. Но вот выход самогона из одного кг зерна получается сравнительно небольшим, от 0,7 до 0,9 литра. Чтобы увеличить показатель, рекомендуют проращивать зерно перед тем, как поставить на нем бражку.
• А вот вишня и другие ягодки в составе содержат совсем небольшое количество спирта. Используя несколько килограммов подобного сырья, едва ли удастся получить один литр дистиллята. Поскольку из одного кг вишни выходит всего 0,15 литра алкоголя.

По этой причине самогонщики рекомендуют использовать несколько ингредиентов, их применение поможет увеличить выход самогона в несколько раз и предсказать результат. Впрочем, если погоня за показателями остается на втором плане, а на первый выходит качество продукта и его вкус, то можно отдать предпочтение любому сырью.

Если, несмотря на все старания, самогонки получается меньше, чем указано в рецепте, то есть смысл задуматься о том, почему это происходит и в чем основная причина такого явления.

Как увеличить объем самогона с помощью ускорения брожения

Ускорение процесса брожения поможет увеличить объем готового дистиллята, однако данный способ не является панацеей. За исправностью устройства, правильностью перегонки и качеством продуктов все же придется следить.

На скорость брожения напрямую влияет температура в помещении.

Чтобы ускорить процесс брожения нужно:

• Предварительно размочить дрожжи перед отправкой их в тару для браги. Теплая вода пробудит микроорганизмы и повысит их работоспособность.
• Строго соблюдать температурный режим. При температуре ниже 17 градусов дрожжевые грибы погрузятся в спящий режим, а при +30 и выше – начнут выделять большое количество продуктов жизнедеятельности, портящих качество сырья.
• Систематически перемешивать сусло, открывая для микроорганизмов доступ к кислороду.
• Внести подкормку в виде солода или смеси, продающейся в специализированных магазинах. Эти продукты активизируют деятельность дрожжей и не испортят качество и вкус напитка.

Выход спирта из браги. Нормы промышленности

Как известно спирт является результатом жизнедеятельности дрожжей. Они поедают сахар и превращают его в этот ценный для нас продукт. Сахар может быть как в чистом виде, так и полученный из сахаросодержащего (фрукты, ягоды, мед и т.д.) или крахмалосодержащего (злаки, картофель и т.д.) сырья. Содержание сахара и крахмала в различных продуктах естественно разное.

Для тех кому интересно почитать об этом более подробно и посмотреть химические уравнения процесса рекомендую обратиться к книге “Производство спиртных напитков” А. Дорош, В. Лысенко начиная со страницы 120. Я же ограничусь несколькими выдержками из этой книги.

Так вот, в теории из 1 кг сахара должно выйти 0,537 кг абсолютного спирта, из 1 кг крахмала – 0,568 кг. При условии, что 100% этиловый спирт при температуре 20 оС приблизительно весит 0,7893 кг, получаем 0,682 литра АС из сахара и 0,72 литра АС из крахмала.

Но это в идеальных условиях. На практике же цифры на 10-28% ниже, т.к. сахар расходуется на размножение дрожжей и образование альдегидов, сивушных масел и других вредных примесей с которыми мы затем боремся правильной перегонкой и различными методами очистки. А также спирт теряется (из-за испарения) в самом процессе брожения и во время перегонки.

В ликеро-водочном производстве существует таблица, описывающая сколько сахара или крахмала содержится в том или ином продукте и сколько спирта из него можно получить. Вот эта таблица.

И вот

Как видно, из 1 кг сахара в хороших условиях должно получиться 1,5 литра 40% водки. Но это при промышленном производстве. У нас, самогонщиков, нормы другие. Об этом далее.

Сколько самогона можно получить из разных объемов браги

Расчет объема самогона, полученного из разного количества браги, осуществляется на основе сахарной браги, приготовленной с использованием спиртовых дрожжей с гидромодулем 1:4. При этом условия перегонки и сбраживания находятся в норме.

Каждый готовый литр браги дает после перегонки порядка 100 мл этанола или 220 мл алкоголя крепостью 40 градусов. Так из 5 литров браги получится 1,1 литр самогона, из 10 литров – 2,2 литра, а из 12 литров браги – 2,6 литров.

По этой табличке можно определить примерное количество самогона и спирта, которое получится на выходе.

Дальнейшие показатели (брага/самогон):

• 15 литров – 3,3 л;
• 20 литров – 4,4 л;
• 25 литров – 5,5 л;
• 30 литров – 6,6 л;
• 35 литров – 7,7 л;
• 40 литров – 8,8 л и т.д.

Ускорение брожения как способ увеличить выход самогона

фото с сайта www.livemaster.ru/

Сократив время сбраживания вы не только сможете раньше приступить к перегонке, но и получите больший объем конечного продукта благодаря уменьшению количества примесей в нем. С этой целью применяются следующие методы:

Внесение подкормки. Добавка минеральных веществ актуальна только для сахарной браги, так как в остальных случаях все необходимое содержится в продуктах. На 30-литровую емкость достаточно добавить один из вариантов подкормки: буханка раскрошенного черного хлеба, 300 г томатной пасты, стакан свежевыжатого сока или раздавленных ягод, 500 г молотого солода.

Инвертирование сахара. Достаточно эффективный метод, так как благодаря ему в сусло добавляется сироп, содержащий моносахариды, которые быстрее расходуются дрожжами. Кроме того, во время приготовления сиропа из него удаляются все посторонние примеси, которые может содержать сахар. Чтобы точно знать, что ответ на вопрос «сколько выйдет самогона из 5 литров браги?» будет равен табличному значению, проварите 1 кг сахара в 0,5 л воды в течение 10 минут, снимая образующуюся пену

После этого добавьте 5 г лимонной кислоты (осторожно, так как в этот момент будет много пены), и варите сироп под крышкой 1 час

Создайте оптимальные температурные условия. Активность дрожжи сохраняют в диапазоне от +18 до +35⁰С, но при нагреве выше 30⁰С дают много побочных продуктов жизнедеятельности. Постарайтесь обеспечить им температуру 26-28⁰С. При обычной комнатной температуре достаточно хорошенько укутать бутыль, и этого будет достаточно за счет внутренней выработки тепла.

Активация дрожжей. Перед добавлением дрожжей в брагу желательно активизировать их жизнедеятельность. Для этого их следует растворить в теплой подслащенной воде, и оставить на 20-40 минут, до образования на поверхности дрожжевой пены. Если спустя это время пена так и не появилась, такие дрожжи бессмысленно использовать для браги.

фото с сайта http://distillationathome.com

Не стоит долго хранить брагу после того, как брожение закончилось, так как это увеличивает риск скисания. Когда из гидрозатвора перестали выходить пузырьки углекислого газа или сдулась перчатка, проверьте жидкость на содержание сахара и спирта, и сразу приступайте к перегонке. В пользу того, что брага готова, говорят также прекращение пенообразования, выпадение осадка и осветление верхних слоев жидкости.

Теперь для вас не составит труда рассчитать, сколько самогона получится из 40 литров браги. Помните, что количество не должно идти в разрез с качеством, иначе об этом напомнят посредственный вкус напитка и утренняя головная боль.

От чего зависит выход самогона из браги?

Абсолютно точно высчитать, сколько получится 40-градусного напитка после дистилляции невозможно, поскольку на конечную цифру влияет множество факторов. Большое значение в этом вопросе имеет процентное содержание спирта в браге, а также соблюдение технологии перегонки.

Для того, чтобы выход конечного продукта был максимальный, следует эффективно использовать моменты, способные его улучшить:

• Вид дрожжей, который определяет крепость получаемой браги.
• Соотношение компонентов, обеспечивающее полную переработку сахара в спирт.
• Технология сбраживания, не допускающая побочных химических реакций.
• Грамотная перегонка, с раздельным отбором фракций и соблюдением температурного режима.
• Исправность самогонного аппарата и его системы охлаждения, минимизирующая испарения этанола.

Расчетные значения исходят из максимально продуктивного процесса, который возможно произвести только в промышленных условиях. При домашнем самогоноварении это практически недостижимо, и выясняя, сколько самогона получится из 20 литров браги, следует уменьшить расчетный показатель на 10-15%.

Как сырье влияет на количество получаемого самогона

Компоненты, применяемые для приготовления сусла, отражают качественные показатели готового напитка и его выхода. Выбирать продукты для будущего самогона нужно тщательно, ведь от их добротности будет зависеть не только объем, но и вкусовые нотки, мягкость и аромат питья.

Роль дрожжей

Дрожжевые грибы, способствующие брожению напитка, напрямую влияют на крепость готовой бражки. Как только количество этилового спирта достигнет максимального содержания, жизнеспособность дрожжей притормаживается.

Каждый вид грибков наделен собственным порогом чувствительности к градусу браги:

• спиртовые дрожжи сохраняют свою активность до 18 градусов крепости, что делает их идеальными для производства алкогольных напитков;
• хлебопекарные дрожжи лишаются жизнеспособности при достижении крепости в 14 градусов, поэтому выход самогона будет меньше.

Сегодня рынок алкогольных товаров предлагает специальные виды дрожжей (например, турбо-дрожжи), ускоряющие процесс сбраживания вплоть до суток и позволяющие добиться 19-20-градусной крепости.

Ошибочно мнение, что чем больше дрожжей, тем лучше. Чрезмерное количество дрожжей замедляет процесс брожения в связи с недостатком кислорода, необходимого для их нормального функционирования.

Для приготовления браги лучше использовать спиртовые дрожжи.

Влияние сахара на выход

Дрожжевые грибы имеют особенность вырабатывать этанол из углеводов, источником которых является сахар. Содержание сахара в браге находится в прямой взаимосвязи с крепостью готового напитка. Но не стоит думать, что сделав сусло приторно сладким, можно получить больший выход самогона.

Количества сахара должно хватать для выработки 11-18% чистого этилового спирта в браге, при этом оно должно быть полностью исчерпано в момент прекращения жизнедеятельности дрожжей в результате максимальной крепости браги.

Плотность раствора должна быть равна плотности цитоплазмы дрожжей – это стимулирует проникновение сахара внутрь клетки, а спирта – наружу сквозь оболочку клетки.

Чтобы точно определить дозировку сахара и воды в сусле, применяется понятие гидромодуль, отличающееся исходя из вида дрожжей:

• при использовании спиртовых дрожжей соотношение сахара и воды должно быть 1 кг на 4 л;
• при применении хлебопекарных дрожжей сахар должен смешиваться с водой из расчета 1 кг на 5 л;
• для турбо-дрожжей оптимален гидромодуль 1:3, но для большей точности следует придерживаться инструкции на упаковке.

Если для приготовления браги используются спиртовые дрожжи, то на 4 л воды добавляют 1 кг сахара.

Сколько листов бумаги формата А5

Задача 1

Сколько листов бумаги формата А5 получится при разрезании одного листа бумаги формата А0?

Решение

Каждый следующий формат листа в два раза меньше предыдущего. Поэтому на лист формата А0 приходится 2 листа формата А1, а на лист формата А6 приходится два листа формата А7 и т.д. На этом и будем строить решение этой задачи.

Лист формата А0 включает в себя 2 листа формата А1. Каждый из листов формата А1 — это два листа формата А2 — то есть на лист формата А0 помещается уже 4 листа формата А2. Каждый лист А2 — это 2 листа формата А3. То есть уже 8 листов формата А3.

Каждый лист А3 — это два листа формата А4 — то есть на каждый из 8 листов формата А3 приходится 2 листа формата А4 и в общем мы будем иметь 16 листов формата А4. Теперь на каждый лист формата А4 приходится 2 листа формата А5. То есть мы должны 16 умножить на 2, получим 32 листа формата А5.

Можно построить такую цепочку.

А0=2А1=4А2=8А3=16А4=32А5=64А6=128А7 и т.д.

Ответ: 32 листа бумаги.

Задача 2

Сколько листов бумаги формата А5 получится при разрезании одного листа бумаги формата А2?

Решение.

На каждый лист формата А2 приходится 2 листа формата А3, а на каждый лист формата А3 приходится 2 листа формата А4. Таким образом, на один лист формата А2 приходится 4 листа формата А4. Рассуждая аналогично получим цепочку:

А2=2А3=4А4=8А5. Мы получили 8 листов.

Ответ: 8

Процент от — Таблица для 40000

Процент от	Разница
1% от 40000 это 400	39600
2% от 40000 это 800	39200
3% от 40000 это 1200	38800
4% от 40000 это 1600	38400
5% от 40000 это 2000	38000
6% от 40000 это 2400	37600
7% от 40000 это 2800	37200
8% от 40000 это 3200	36800
9% от 40000 это 3600	36400
10% от 40000 это 4000	36000
11% от 40000 это 4400	35600
12% от 40000 это 4800	35200
13% от 40000 это 5200	34800
14% от 40000 это 5600	34400
15% от 40000 это 6000	34000
16% от 40000 это 6400	33600
17% от 40000 это 6800	33200
18% от 40000 это 7200	32800
19% от 40000 это 7600	32400
20% от 40000 это 8000	32000
21% от 40000 это 8400	31600
22% от 40000 это 8800	31200
23% от 40000 это 9200	30800
24% от 40000 это 9600	30400
25% от 40000 это 10000	30000
26% от 40000 это 10400	29600
27% от 40000 это 10800	29200
28% от 40000 это 11200	28800
29% от 40000 это 11600	28400
30% от 40000 это 12000	28000
31% от 40000 это 12400	27600
32% от 40000 это 12800	27200
33% от 40000 это 13200	26800
34% от 40000 это 13600	26400
35% от 40000 это 14000	26000
36% от 40000 это 14400	25600
37% от 40000 это 14800	25200
38% от 40000 это 15200	24800
39% от 40000 это 15600	24400
40% от 40000 это 16000	24000
41% от 40000 это 16400	23600
42% от 40000 это 16800	23200
43% от 40000 это 17200	22800
44% от 40000 это 17600	22400
45% от 40000 это 18000	22000
46% от 40000 это 18400	21600
47% от 40000 это 18800	21200
48% от 40000 это 19200	20800
49% от 40000 это 19600	20400
50% от 40000 это 20000	20000
51% от 40000 это 20400	19600
52% от 40000 это 20800	19200
53% от 40000 это 21200	18800
54% от 40000 это 21600	18400
55% от 40000 это 22000	18000
56% от 40000 это 22400	17600
57% от 40000 это 22800	17200
58% от 40000 это 23200	16800
59% от 40000 это 23600	16400
60% от 40000 это 24000	16000
61% от 40000 это 24400	15600
62% от 40000 это 24800	15200
63% от 40000 это 25200	14800
64% от 40000 это 25600	14400
65% от 40000 это 26000	14000
66% от 40000 это 26400	13600
67% от 40000 это 26800	13200
68% от 40000 это 27200	12800
69% от 40000 это 27600	12400
70% от 40000 это 28000	12000
71% от 40000 это 28400	11600
72% от 40000 это 28800	11200
73% от 40000 это 29200	10800
74% от 40000 это 29600	10400
75% от 40000 это 30000	10000
76% от 40000 это 30400	9600
77% от 40000 это 30800	9200
78% от 40000 это 31200	8800
79% от 40000 это 31600	8400
80% от 40000 это 32000	8000
81% от 40000 это 32400	7600
82% от 40000 это 32800	7200
83% от 40000 это 33200	6800
84% от 40000 это 33600	6400
85% от 40000 это 34000	6000
86% от 40000 это 34400	5600
87% от 40000 это 34800	5200
88% от 40000 это 35200	4800
89% от 40000 это 35600	4400
90% от 40000 это 36000	4000
91% от 40000 это 36400	3600
92% от 40000 это 36800	3200
93% от 40000 это 37200	2800
94% от 40000 это 37600	2400
95% от 40000 это 38000	2000
96% от 40000 это 38400	1600
97% от 40000 это 38800	1200
98% от 40000 это 39200	800
99% от 40000 это 39600	400
100% от 40000 это 40000

Использование различного сырья

Для приготовления самогона применяют сахар или продукты, в состав которых входят углеводы. Это могут быть:

• Фрукты и ягоды. Данное сырье содержит мало сахара.
• Зерновые. При этом основа для сусла готовится из злаков, содержащих крахмал.
• Неликивидные продукты. Например заплесневевший компот, конфеты или старое варенье.

Определить точное содержание в них углеводов проблематично. Именно поэтому существуют специальные таблицы., позволяющие по объему сырья из которого готовилось сусло предположить, каков будет выход самогона. Практический результат будет отличаться от теоретического примерно на 10%.

Выход спирта из браги различных сортов

Учитывать стоит не только добавленный кристаллический сахар, но и углеводы, содержащиеся в остальном сырье. В самогоноварении брага делается на разных типах продуктов:

1. Сахарная – состоит исключительно из сахара, дрожжей и воды, наиболее простой для расчетов вариант.
2. Зерновая – готовится на основе различных злаковых культур, содержащих крахмал.
3. Фруктовая – в ход идут любые фрукты и ягоды, урожай которых избыточен.
4. Из продуктового неликвида – залежавшиеся варенья, компоты, конфеты и пр. Определить точное содержание сахара в сырье этой группы затруднительно.

Не имеет смысла высчитывать содержание чистых углеводов в каждом продукте, ведь все давно посчитано. Если вас интересует выход самогона из браги, таблица подскажет усредненные значения для одного килограмма сырья различных видов. На практике полученные объемы могут отличаться в пределах 10%.

фото с сайта vinodelkin.com

Сколько из браги получается самогона: влияние сырья

Используемые для приготовления сусла продукты – определяющий фактор органолептических свойств готового напитка и его выхода. Даже если вас не особо волнует, сколько самогона получится из 15 литров браги, ради мягкости и вкусовых оттенков стоит постараться.

Зависимость выхода от вида дрожжей

фото с сайта http://xcook.info

Вид дрожжевых грибов, который будет использован для сбраживания, оказывает значимое влияние на крепость готовой браги. Дело в том, что после достижение критического содержания спирта, жизнедеятельность дрожжей приостанавливается. Каждый штамм имеет свой порог чувствительности к крепости браги:

Хлебопекарные дрожжи теряют активности при 14⁰ крепости, и выход самогона из 20 литров браги будет меньшим, чем при использовании других видов.

Спиртовые дрожжи выведены прицельно для производства алкогольных напитков, и сохраняют жизнедеятельность вплоть до 18⁰ спирта.

В специализированных магазинах можно найти специальные виды дрожжей, оптимизирующие изготовление браги. Турбо-дрожжи ускоряют сбраживание вплоть до 24 часов, и у отдельных производителей позволяют достичь крепости в 19-20⁰. Кроме того, в продаже есть штаммы дрожжей, работающие в большем температурном диапазоне.

Роль сахара

фото с сайта http://dpchas.com.ua

Дрожжевые грибы вырабатывают спирт из углеводов, и количество сахара в браге прямо пропорционально крепости, которой она достигнет. Ошибкой будет думать, что, решая вопрос «сколько самогона получится из 12 литров браги?» можно увеличить выход, просто сделав сусло более сладким, и вот почему:

Содержание сахара должны быть достаточным для выработки 11-18% концентрации спирта в браге.

Количество сахара рассчитывается таким образом, чтобы он был полностью израсходован тогда, когда жизнедеятельность дрожжей остановится за счет критической для них крепости браги.

Плотность раствора должна быть одинакова с плотностью цитоплазмы дрожжевых грибов, что обеспечит прохождение сахара внутрь клетки, а спирта – наружу через клеточную оболочку.

Для определения оптимального соотношения сахара и воды в сусле используется понятие гидромодуль, которое разнится в зависимости от вида дрожжей:

• Для хлебопекарных дрожжей правильным соотношением является 1:5 (1 кг сахара на 5 л воды).
• Спиртовые дрожжи смогут достичь максимального количества этанола при гидромодуле 1:4.
• Турбо-дрожжи позволяют использовать гидромодуль 1:3, но точные пропорции следует уточнять на упаковке.

Чтобы плотность раствора не превысила допустимую, самогонщики практикуют внесение сахара за два приема. Первая порция, равная половине общего количества, добавляет в сусло сразу, а вторая – через 12-24 часа. Очевидно, что цифровое значение того, сколько выйдет самогона из 20 литров браги, будет наибольшим при использовании спиртовых турбо-дрожжей.

фото с сайта http://goodster.ru/

Процент от — Таблица для 75000

Процент от	Разница
1% от 75000 это 750	74250
2% от 75000 это 1500	73500
3% от 75000 это 2250	72750
4% от 75000 это 3000	72000
5% от 75000 это 3750	71250
6% от 75000 это 4500	70500
7% от 75000 это 5250	69750
8% от 75000 это 6000	69000
9% от 75000 это 6750	68250
10% от 75000 это 7500	67500
11% от 75000 это 8250	66750
12% от 75000 это 9000	66000
13% от 75000 это 9750	65250
14% от 75000 это 10500	64500
15% от 75000 это 11250	63750
16% от 75000 это 12000	63000
17% от 75000 это 12750	62250
18% от 75000 это 13500	61500
19% от 75000 это 14250	60750
20% от 75000 это 15000	60000
21% от 75000 это 15750	59250
22% от 75000 это 16500	58500
23% от 75000 это 17250	57750
24% от 75000 это 18000	57000
25% от 75000 это 18750	56250
26% от 75000 это 19500	55500
27% от 75000 это 20250	54750
28% от 75000 это 21000	54000
29% от 75000 это 21750	53250
30% от 75000 это 22500	52500
31% от 75000 это 23250	51750
32% от 75000 это 24000	51000
33% от 75000 это 24750	50250
34% от 75000 это 25500	49500
35% от 75000 это 26250	48750
36% от 75000 это 27000	48000
37% от 75000 это 27750	47250
38% от 75000 это 28500	46500
39% от 75000 это 29250	45750
40% от 75000 это 30000	45000
41% от 75000 это 30750	44250
42% от 75000 это 31500	43500
43% от 75000 это 32250	42750
44% от 75000 это 33000	42000
45% от 75000 это 33750	41250
46% от 75000 это 34500	40500
47% от 75000 это 35250	39750
48% от 75000 это 36000	39000
49% от 75000 это 36750	38250
50% от 75000 это 37500	37500
51% от 75000 это 38250	36750
52% от 75000 это 39000	36000
53% от 75000 это 39750	35250
54% от 75000 это 40500	34500
55% от 75000 это 41250	33750
56% от 75000 это 42000	33000
57% от 75000 это 42750	32250
58% от 75000 это 43500	31500
59% от 75000 это 44250	30750
60% от 75000 это 45000	30000
61% от 75000 это 45750	29250
62% от 75000 это 46500	28500
63% от 75000 это 47250	27750
64% от 75000 это 48000	27000
65% от 75000 это 48750	26250
66% от 75000 это 49500	25500
67% от 75000 это 50250	24750
68% от 75000 это 51000	24000
69% от 75000 это 51750	23250
70% от 75000 это 52500	22500
71% от 75000 это 53250	21750
72% от 75000 это 54000	21000
73% от 75000 это 54750	20250
74% от 75000 это 55500	19500
75% от 75000 это 56250	18750
76% от 75000 это 57000	18000
77% от 75000 это 57750	17250
78% от 75000 это 58500	16500
79% от 75000 это 59250	15750
80% от 75000 это 60000	15000
81% от 75000 это 60750	14250
82% от 75000 это 61500	13500
83% от 75000 это 62250	12750
84% от 75000 это 63000	12000
85% от 75000 это 63750	11250
86% от 75000 это 64500	10500
87% от 75000 это 65250	9750
88% от 75000 это 66000	9000
89% от 75000 это 66750	8250
90% от 75000 это 67500	7500
91% от 75000 это 68250	6750
92% от 75000 это 69000	6000
93% от 75000 это 69750	5250
94% от 75000 это 70500	4500
95% от 75000 это 71250	3750
96% от 75000 это 72000	3000
97% от 75000 это 72750	2250
98% от 75000 это 73500	1500
99% от 75000 это 74250	750
100% от 75000 это 75000

Как увеличить объем самогона с помощью ускорения брожения

Ускорение процесса брожения поможет увеличить объем готового дистиллята, однако данный способ не является панацеей. За исправностью устройства, правильностью перегонки и качеством продуктов все же придется следить.

На скорость брожения напрямую влияет температура в помещении.

Чтобы ускорить процесс брожения нужно:

• Предварительно размочить дрожжи перед отправкой их в тару для браги. Теплая вода пробудит микроорганизмы и повысит их работоспособность.
• Строго соблюдать температурный режим. При температуре ниже 17 градусов дрожжевые грибы погрузятся в спящий режим, а при +30 и выше – начнут выделять большое количество продуктов жизнедеятельности, портящих качество сырья.
• Систематически перемешивать сусло, открывая для микроорганизмов доступ к кислороду.
• Внести подкормку в виде солода или смеси, продающейся в специализированных магазинах. Эти продукты активизируют деятельность дрожжей и не испортят качество и вкус напитка.

Как выполнить замеры

Брага, которая перебродила, но не закисла, имеет крепость 12-15 градусов. Ее уже можно перегонять в самогон. При желании конечно можно довести крепость браги до 18 градусов за счет добавления сахара.

Замеры нужно выполнять аэрометром. Первый замер (А) выполняется до внесения дрожжей, а второй после (В), когда брага уже отыграла. Далее цифры подставляются в формулу:

X = ((A – B)/10%) x 6%

Показатели в большей степени будут зависеть от того, какого качества дрожжи использовались.

Что касается того, до какого момента гнать раствор, то тут мнение у каждого свое, но мы рекомендуем все же делать двойную перегонку. Пусть напитка будет меньше, но он будет качественнее. Первую перегонку выполняем до 20-25 градусов. Далее раствор очищается с помощью фильтров и снова подвергается дистилляции.

Выход самогона из разного объема браги

Для расчетов взята сахарная брага, приготовленная с гидромодулем 1:4 при соблюдении оптимальных условий сбраживания и перегонки. Вычисления произведены для объемов, кратных 5, так что, если вас интересует, к примеру, сколько самогона получится из 8 литров браги, придется вооружиться калькулятором и просчитать самостоятельно.

Нетрудно посчитать, что каждый литр готовой браги дает после дистилляции около 100 мл спирта, или 220 мл 40⁰ алкоголя. Зная объем тары, которая использована для сбраживания, произвести умножение, чтобы узнать, сколько самогона получится из 3 литров браги, будет несложно.

Учитывайте, что емкость во время брожения сусла выделяется большое количество пены. Чтобы не отмывать квартиру от жидкости со специфическим запахом, бутыль заполняется не более, чем на ¾.

Берегитесь пены

Хлебопекарные дрожжи отличаются интенсивным пенообразованием. Если объем бутыли оказался недостаточен, раскрошите внутрь 1 песочное печенье, или добавьте пару столовых ложек растительного масла. Это на какое-то время уменьшит количество пены.

Нормы для домашнего самогоноварения

Стандарты выхода спирта, а точнее самогона из браги для домашнего винокурения более низкие. Что и неудивительно и объясняется несовершенством технологического процесса. Да и оборудование у нас, за редким исключением, попроще.

Отмечу, что этот объем должен получиться после первой перегонки, до отсекания “голов” и “хвостов”.

Теперь давайте я покажу на простом примере, как определить, получили ли вы хороший результат по выходу спирта после перегонки браги.

Исходные данные:

Было 10 литров браги, содержащей 2 кг сахара. Из нее выгнали 2,3 литра 40% самогона. Хороший или плохой результат?

Расчет:

• 2,3 x 0,4 = 0,92 л – получаем содержание абсолютного спирта в самогоне;
• 0,92/2 = 0,46 л – АС получилось из 1 кг сахара
• 0,46*2 = 0,92 л самогона крепостью 50% получилось на каждый килограмм. Сравнивая с эталонными 1 литром, можно сказать, что результат удовлетворительный.

Определение крепости самогона

Для точного измерения крепости самогона вам потребуется спиртометром, цилиндр (желательно стеклянный) в который помещается спиртометр, ну и конечно сам продукт.

Дополнительно, если у вас возникнет желание получить более крепкий продукт, можете купить другой спиртометр, который будет показывать более высокие значения.

Но иногда возникает вопрос, как проверить крепость самогона, если под рукой нет спиртометра. Для пробного варианта можно воспользоваться способом, когда поджигают готовый продукт.

• Как избавиться от запаха браги? Советы экспертов как просто и быстро удалить неприятный запах браги из самогона (видео + 125 фото)

• Самогон на кедровых орешках: польза, вред, рецепты и приготовление в домашних условиях (90 фото)

• Лучшие рецепты браги: как сделать правильно в домашних условиях. Рецепты приготовления и создание качественного напитка (100 фото и видео)

Для определения крепости существует несколько вариантов горения самогона:

• 20 градусов – вспыхивает ярко-синим пламенем, но пламя тут же гаснет
• 30 градусов – горит, пока вы не убираете источник огня от жидкости
• 40 градусов – не продолжительное время горит красным пламенем, после этого гаснет.
• 60 градусов – горит пламенем синего цвета, до тех пор, пока не останется четвертая часть от общего объема.
• 80 градусов – пылает ярким синим пламенем, пока практически не останется жидкости в емкости.

Влияние на количество самогона

На вкусовые свойства самогона влияет не только количество сахара, но и множество других аспектов.

Качество сусла

Незавершенное либо длительное брожение, скисание – все эти факторы могут негативно сказаться на вкусе самогона. При изготовлении сусла необходимо с особой внимательностью рассчитать соотношение сахара и воды в зависимости от используемых дрожжей, а также создать оптимальные условия, чтобы процесс прошел быстро и качественно.

Скисание продукта происходит зачастую по причине пренебрежения использования гидрозатвора. Для получения хорошего дистиллята следует максимально ограничить проход кислорода в емкость, чтобы не превратить брагу в уксусную кислоту.

Вид дрожжей

При приготовлении браги определять пропорциональность сахара и воды в сусле нужно в зависимости от того, какой вид дрожжей будет использоваться. Спиртовым дрожжам потребуется больше сахара для переработки, чем хлебопекарным, так как они не смогут выдержать более 12 градусов крепости.

Пропорции

Причина недостаточной концентрации спирта – недостаток сахара. После сбраживания следует жидкость подвергнуть фильтрации и измерить показатели крепости, если они не превышают 11, то рекомендуется добавить еще сахара и поставить бродить дальше.

Если брага перестала бродить и осталась сладкой, то рекомендуется:

• повысить температуру до 25-28 градусов;
• взболтать содержимое бродильной емкости;
• прибавить воду;
• слить, не трогая осадок и внести свежие дрожжи.

Если не удается снова запустить брожение, можно провести перегонку. К полученной жидкости прибавить дрожжи и воду по обычной норме, а сахара взять в 2 раза меньше.

Температура и местоположение

Неправильные температурные условия могут стать причиной остановки брожения, а также длительного процесса, который делает брагу с большим количеством сивушных масел. Из-за этого уменьшится объем самогона на выходе, так как придется утилизировать множество вредных веществ с помощью раннего отделения третьей фракции, а именно перегнать жидкость во второй раз. Чтобы не допустить этого, следует применить способы ускорения брожения и поддерживать температуру в помещении – 26-28 градусов.

Процент от — Таблица для 10000

Процент от	Разница
1% от 10000 это 100	9900
2% от 10000 это 200	9800
3% от 10000 это 300	9700
4% от 10000 это 400	9600
5% от 10000 это 500	9500
6% от 10000 это 600	9400
7% от 10000 это 700	9300
8% от 10000 это 800	9200
9% от 10000 это 900	9100
10% от 10000 это 1000	9000
11% от 10000 это 1100	8900
12% от 10000 это 1200	8800
13% от 10000 это 1300	8700
14% от 10000 это 1400	8600
15% от 10000 это 1500	8500
16% от 10000 это 1600	8400
17% от 10000 это 1700	8300
18% от 10000 это 1800	8200
19% от 10000 это 1900	8100
20% от 10000 это 2000	8000
21% от 10000 это 2100	7900
22% от 10000 это 2200	7800
23% от 10000 это 2300	7700
24% от 10000 это 2400	7600
25% от 10000 это 2500	7500
26% от 10000 это 2600	7400
27% от 10000 это 2700	7300
28% от 10000 это 2800	7200
29% от 10000 это 2900	7100
30% от 10000 это 3000	7000
31% от 10000 это 3100	6900
32% от 10000 это 3200	6800
33% от 10000 это 3300	6700
34% от 10000 это 3400	6600
35% от 10000 это 3500	6500
36% от 10000 это 3600	6400
37% от 10000 это 3700	6300
38% от 10000 это 3800	6200
39% от 10000 это 3900	6100
40% от 10000 это 4000	6000
41% от 10000 это 4100	5900
42% от 10000 это 4200	5800
43% от 10000 это 4300	5700
44% от 10000 это 4400	5600
45% от 10000 это 4500	5500
46% от 10000 это 4600	5400
47% от 10000 это 4700	5300
48% от 10000 это 4800	5200
49% от 10000 это 4900	5100
50% от 10000 это 5000	5000
51% от 10000 это 5100	4900
52% от 10000 это 5200	4800
53% от 10000 это 5300	4700
54% от 10000 это 5400	4600
55% от 10000 это 5500	4500
56% от 10000 это 5600	4400
57% от 10000 это 5700	4300
58% от 10000 это 5800	4200
59% от 10000 это 5900	4100
60% от 10000 это 6000	4000
61% от 10000 это 6100	3900
62% от 10000 это 6200	3800
63% от 10000 это 6300	3700
64% от 10000 это 6400	3600
65% от 10000 это 6500	3500
66% от 10000 это 6600	3400
67% от 10000 это 6700	3300
68% от 10000 это 6800	3200
69% от 10000 это 6900	3100
70% от 10000 это 7000	3000
71% от 10000 это 7100	2900
72% от 10000 это 7200	2800
73% от 10000 это 7300	2700
74% от 10000 это 7400	2600
75% от 10000 это 7500	2500
76% от 10000 это 7600	2400
77% от 10000 это 7700	2300
78% от 10000 это 7800	2200
79% от 10000 это 7900	2100
80% от 10000 это 8000	2000
81% от 10000 это 8100	1900
82% от 10000 это 8200	1800
83% от 10000 это 8300	1700
84% от 10000 это 8400	1600
85% от 10000 это 8500	1500
86% от 10000 это 8600	1400
87% от 10000 это 8700	1300
88% от 10000 это 8800	1200
89% от 10000 это 8900	1100
90% от 10000 это 9000	1000
91% от 10000 это 9100	900
92% от 10000 это 9200	800
93% от 10000 это 9300	700
94% от 10000 это 9400	600
95% от 10000 это 9500	500
96% от 10000 это 9600	400
97% от 10000 это 9700	300
98% от 10000 это 9800	200
99% от 10000 это 9900	100
100% от 10000 это 10000